Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
A receita de hoje é uma versão de uma das preparações mais democráticas da nossa culinária... a maioria das pessoas adora!Uma receita que tem origem russa e que caiu no gosto dos brasileiros.Cada um tem a sua versão favorita desta preparação e nós r ...
Você já conhece o feijão-fradinho? Dependendo da região do Brasil ele pode ser chamado de feijão-de-corda ou feijão-caupi.😉.O feijão-fradinho é a versão seca do feijão-verde, ou seja, a colheita ocorre quando as vagens estão secas e por faz ...
Olá, você deve ter percebido que neste mês de junho o arroz e o feijão ganharam destaque em nossos conteúdos ❤️. Trouxemos curiosidades, informações, técnicas, receitas e, agora, estamos quase fechando o mês em ritmo de festas. E por falar em fes ...
Você gosta de feijão? De Norte ao Sul do país, ele faz parte da refeição diária do brasileiro, muitas vezes cozido e temperado com alho e cebola.Hoje o Sustentarea mostra o passo a passo da técnica conhecida como remolho, que consiste em colocar ...
De qual região do Brasil você acompanha o Sustentarea? Qual o prato mais consumido por aí? Sabemos que a cultura e os costumes variam de acordo com o território. E isso se aplica também à alimentação. O consumo alimentar no Brasil é bastante div ...
Essa frase do antropólogo e historiador Câmara Cascudo, traz reflexões sobre um tema muito abordado por nós do Sustentarea: a comida para além dos nutrientes. 💚 Comer é um ato político, social e de valor afetivo, e, portanto, não deveria se ...
O caldinho de feijão é ideal para os dias frios ❄️ Além disso, é uma delícia e pode servir como alternativa para reaproveitar aquele feijão cozido que está na sua geladeira ou congelador. Ele também casa perfeitamente com as comidas de fes ...
Você sabe o que é a desertificação, e por que precisamos nos atentar às suas consequências? A desertificação de uma área ocorre por conta de atividades humanas, como o uso extensivo daquele solo por décadas, geralmente de forma inadequada, e ...
Você sabia que a produção alimentar desestabiliza o clima e torna nossos ecossistemas cada vez mais vulneráveis, podendo ser considerado hoje como o fator que mais viola os limites planetários? Isso devido ao uso excessivo de água doce, poluição ...
O Sampa+Rural é uma plataforma que reúne iniciativas de agricultura, turismo rural e alimentação saudável. Você pode procurar por iniciativas, coletivos, hortas, feiras entre outros, que estão na cidade de São Paulo!E sim, São Paulo, a "cidad ...
O arroz é um alimento milenar, com tradições e crenças. Para explicar como a cultura do arroz evoluiu e se disseminou pelo mundo e chegou até o nosso prato, elaboramos este post para vocês! Quer saber mais sobre o arroz e sua famosa dupla feij ...
Você conhece a POF? A Pesquisa de Orçamentos Familiares nos traz diversos dados que podem nos ajudar a compreender melhor a alimentação no Brasil. Nesse post selecionamos alguns dados sobre aquisição alimentar, com um olhar voltado para a carn ...
O cereal mais consumido no mundo, o arroz é base alimentar em diversas culturas. A delicadeza no sabor é a principal razão para estar presente nos pratos salgados e doces. Por ser apreciado no mundo inteiro, cada pessoa cozinha/adapta a receita d ...
Você já ouviu falar em Regimes Alimentares? Os Regimes Alimentares fazem parte de uma perspectiva acadêmica que nos ajuda a compreender a relação dos sistemas alimentares com as questões políticas, socioeconômicas e ambientais. Por exemplo, você ...
Você sabe qual é a importância da Segurança dos Alimentos? A segurança dos alimentos refere-se à qualidade dos alimentos comercializados, ou seja, permite a ingestão segura e adequada de nutrientes, pensada desde a produção até o consumo, vi ...
