Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
Os solos são a base para produção de alimentos e o planeta 🌎 depende da conservação deles. Se queremos ter comida na mesa 🍴, para nós e para as gerações futuras, em quantidade e qualidade necessárias, precisamos adotar maneiras sust ...
Vai um cafézinho aí?! ☕️ Hoje é dia de celebrar a 2ª bebida mais consumida no mundo, que tem seus grãos sendo cultivados aqui no Brasil desde o século 18 e um papel fundamental na economia e na cultura do nosso país. O Dia Mundial do Caf ...
🍴 Já ouvimos no podcast e cozinhamos com a mandioca e hoje, para destacar mais esse produto conhecido como "A rainha do Brasil", iremos aprender uma técnica culinária, que transforma a fécula da mandioca, conhecida como polvilho doce (um produ ...
Você já se perguntou como os alimentos chegam até nossos pratos? Nesse post explicamos as etapas que um alimento percorre dentro do #sistemaalimentar. Também abordamos o conceito de ambientes alimentares que é onde nós, como consumidores, temos u ...
O post de hoje é sobre a rainha do Brasil, que dependendo da região do país pode ser chamada de maniva, mandioca, aipim ou macaxeira! A mandioca é uma raiz brasileira, resistente à seca, capaz de se desenvolver em diversos tipos de ambientes, o q ...
A receita dessa semana homenageia a mandioca, patrimônio brasileiro versátil, nutritivo e acessível que alimenta o nosso povo há séculos. Ela brilha nessa receita de nhoque tanto como base da preparação, onde é usada cozida, quanto na forma de po ...
A cozinha surgiu a partir do momento que o ser humano dominou o fogo e passou a cozinhar o seu alimento.🥣🔥Essa modificação do cru ao cozido descreve uma mudança no ato de se alimentar, deixando de ser apenas uma condição biológica para se tornar t ...
Quando surgiu o conceito de alimentação sustentável no campo da nutrição? 🍃 A ciência está sujeita às necessidades que surgem ao longo da história, fazendo com que ela seja moldada pelas circunstâncias externas, ao mesmo tempo que ela é cap ...
Você também concorda que a nutrição vai muito além do lado biológico? Como trazido neste trecho do livro Nutricionismo, por seu autor Gyorgy Scrinis, a nutrição é uma ciência que vai além da saúde física e de nutrientes, envolvendo também que ...
episódio #02 Mandioca No menu de hoje vamos conhecer a história de uma família de produtores de mandioca e a influência desse alimento na vida deles. Vamos desvendar diferentes tipos e usos da mandioca, esclarecer dúvidas sobre sua relação com o glút ...
Conhece o projeto People-Planet-Health? 🌏 A indicação de hoje é esse projeto que divulga exemplos inspiradores de grupos e organizações, muitas vezes liderados por jovens, que imaginam ideias e criam soluções locais inovadoras para enfrenta ...
Essa semana comemoramos o Dia Mundial da Água (22 de março) e, para homenagear essa data tão simbólica nosso #repost contém algumas dicas que podem te ajudar a reduzir o consumo e o desperdício de água na cozinha. Juntes podemos modificar pequeno ...
Sabia que o nosso planeta Terra tem um apelido? Planeta Água (ou Planeta Azul) 💧! Este apelido se deu pelo fato de 75% da superfície da Terra ser coberta por água! E o Brasil é o país que possui maior quantidade de água doce no mundo, com 12% do ...
A indicação de hoje é o nosso e-book 'Precisamos falar sobre as Mudanças Climáticas' lançado no final de 2020 e que reuniu textos produzidos para a semana especial sobre meio ambiente e mudanças climáticas. Você já ouviu falar sobre Emergência Cl ...
Criada em 2011 para chamar a atenção da população brasileira para as mudanças climáticas, a data foi estabelecida com o intuito de viabilizar debates e mobilizações em torno de alternativas mais sustentáveis para as mais diversas áreas. Temperatu ...
