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All posts by : sustentarea

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PANC: Guasca

6 de dezembro de 2020
by sustentarea PANC

Você conhece a Guasca? 🌱 A Guasca (Galinsoga parviflora Cav. e G. quadriradiata Cav) é uma erva conhecida como galinsoga, picão-branco ou erva-da-moda (em Portugal) pode ser encontrada em locais com sol, úmidos ou secos. Apresenta vitamina C, ...

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Receita: Chakalaka

4 de dezembro de 2020
by sustentarea Receitas

Você sabia que dia 02/12 foi o Dia Internacional para a Abolição da Escravatura? E pensando nisso🤔, resolvemos trazer uma receita de origem africana para comemorar essa data tão marcante!!💎 O Chakalaka 🥗 é um prato que nasceu nos municípios ...

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O que vem por aí? Dezembro

2 de dezembro de 2020
by sustentarea Novidades

🗓️ Dezembro chegou e o difícil ano de 2020 está chegando ao fim! 🙌🏽 Já estamos preparando muitas novidades para 2021! Mas, enquanto isso, vamos encerrar o ano com muitos conteúdos especiais! 🌎 Encerramento da série de posts sobre os Objetiv ...

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Histórias de Sucesso: Coletivo Dente de Leão

30 de novembro de 2020
by sustentarea História de Sucesso

Você conhece o Coletivo Dente de Leão? Este é um projeto que busca proporcionar na periferia de São Paulo a propagação do conhecimento sobre agricultura urbana, educação ambiental e muito mais! Há plantações de inúmeros alimentos para a comuni ...

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Que Alimentos é Esse? Acerola

28 de novembro de 2020
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A Acerola (Malpighia glabra L.) é um fruto cujos nomes populares são acerola e cereja-das-antilhas. É originário da América Central e no Brasil é largamente cultivada em diversas regiões, destacando-se o Norte e o Nordeste. A polpa do seu fru ...

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ODS 14 e Poluição Marinha

27 de novembro de 2020
by sustentarea ODS

É quase impossível pensar a vida na terra sem a existência dos oceanos e os seres que ali habitam. É fonte de emprego para os pescadores, além de ser importante a nível ecológico, econômico e sociocultural. Entretanto, os oceanos vem sofrendo com ...

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Técnica Culinária: Germinação

25 de novembro de 2020
by sustentarea Técnicas Culinárias

Você conhece o processo de GERMINAÇÃO? 🌱 Os alimentos germinados, também conhecidos como alimentos vivos, podem favorecer muito à saúde de quem os consome. O processo de germinação tem diversos benefícios como, por exemplo: ✨Potencializa ...

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ODS 14 e a Vida na Água

24 de novembro de 2020
by sustentarea ODS

Você já conhece o ODS 14? O Objetivo de Desenvolvimento Sustentável n°14 visa a "conservação e uso sustentável dos oceanos, dos mares e dos recursos marinhos para o desenvolvimento sustentável." No Brasil, ele se torna especialmente relevante, um ...

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Frases que inspiram: Michael Pollan [2]

23 de novembro de 2020
by sustentarea Frases

Você conhece o livro "Regras da Comida: Um Manual da Sabedoria Alimentar"? 📚 Neste livro lançado em 2009, o jornalista e autor Michael Pollan lista 64 regras para uma alimentação mais saudável e equilibrada! Para finalizar as semanas especiai ...

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Sustentarea Indica: Cowspiracy

22 de novembro de 2020
by sustentarea Sustentarea Indica

💻 A indicação de hoje é o documentário Cowspiracy: O Segredo da Sustentabilidade, dirigido por Kip Andersen e Keegan Kuhn. Nele, são explicitados dados acerca dos malefícios causados diariamente pela indústria pecuária no meio ambiente. 🌎E ...

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Curry (2)

Receita: Curry de Grão-de-bico

21 de novembro de 2020
by sustentarea Receitas

Para dar sabor a nossa Semana Temática de Mudanças Climáticas e Consumo de Carne trouxemos uma receita de curry de grão-de-bico. O vídeo fez parte de uma aula de medicina culinária da professora Aline Carvalho na FMUSP. Nosso ingrediente s ...

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Dicas para reduzir o consumo de carne

20 de novembro de 2020
by sustentarea Sistemas Alimentares

Quando se fala na redução ou retirada da carne da nossa alimentação, uma das preocupações é a questão da proteína, gerando dúvidas se realmente é possível ter uma alimentação saudável sem o consumo da proteína de origem animal. Então será que ...

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Consumo de carne e impactos na saúde

19 de novembro de 2020
by sustentarea Sistemas Alimentares

Atualmente, a carne bovina no Brasil é o segundo alimento mais consumido de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008 a 2017 e a frequência de consumo alimentar de carne é maior na região Centro-Oeste, com 52%. No entanto, confor ...

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Pecuária, meio ambiente e mudanças climáticas

18 de novembro de 2020
by sustentarea Sistemas Alimentares

Você sabia que o desmatamento ocorre, em grande parte, para uso agropecuário? Esse desmatamento resulta em aumento dos gases efeito estufa (GEE) e extinção de espécies e diminuição da biodiversidade. Além disso, o próprio gado contribui com emiss ...

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Semana sobre redução do consumo de carne

17 de novembro de 2020
by sustentarea Sistemas Alimentares

Você já pensou em reduzir o seu consumo de carne? 🌎 Na última semana publicamos uma série de posts especiais sobre meio ambiente e as mudanças climáticas (perdeu algum post? clique aqui > #SustentareaeODS). Em vários momentos abordamo ...

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: - 4 colher Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no perc Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustent Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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