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All posts by : sustentarea

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Participe do Processo Seletivo

2 de abril de 2020
by sustentarea Equipe Sustentarea

Você já conhece os nossos grupos de trabalho? Tem vontade de descobrir novas receitas que sejam saudáveis e sustentáveis? Ou elaborar posts sobre alimentação e sustentabilidade, conhecendo novos temas? E que tal se aprofundar mais n ...

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Site_ NOVIDADES DE ABRIL

O que vem por aí? Abril

1 de abril de 2020
by sustentarea Novidades

Abril chegou e você já se inscreveu em nosso processo seletivo? As inscrições estão a todo vapor! Não fique de fora e venha participar conosco desse projeto incrível! Nova edição da Revista Sustentarea nº6! Receitas e muito mais! Não per ...

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(cópia de segurança) Save the date

Processo Seletivo 2020

30 de março de 2020
by sustentarea Equipe Sustentarea

Seja bem vindx ao Processo Seletivo de Voluntárixs do Sustentarea 2020! As aplicações podem ser feitas até dia 10/04/2020! Esse ano teremos algumas novidades! A primeira é que teremos vagas para: - membros do Sustentarea (pessoas que queiram part ...

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1

Receita: Pastinha de Tofu e Abacate

28 de março de 2020
by sustentarea Receitas

Estes dias em casa é uma boa oportunidade para você se aventurar na cozinha e porque não experimentar novos sabores e novas formas de comer um alimento?! Com base nesta proposta, elaboramos uma receita super fácil e rápida de fazer porque sabemo ...

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Cópia de Save the date (1)

Save The Date

27 de março de 2020
by sustentarea Equipe Sustentarea

Oi pessoal!Segunda-feira, dia 30, começam as inscrições para o processo seletivo de novxs membrxs e mentorxs! Fiquem ligados e acompanhem as nossas redes sociais e o site para acessar o link e saber mais sobre processo! Estamos anciosxs para r ...

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Não excluir - Redimensionar para o site (6)

PANC: Erva-de-jabuti

25 de março de 2020
by sustentarea PANC

A Erva-de-Jabuti (Peperomia pellucida) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), pertencente à família das Piperaceas. . Encontrada em países americanos e asiáticos, no Brasil está presente do Amazonas ao Paraná. Cresce de for ...

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Batata-Doce1

Parceria: Folha de batata-doce III

23 de março de 2020
by sustentarea Parceria

Esse é o último post sobre o tema "batata-doce e suas folhas" gerado pela parceria dos Projetos Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública. Veja a receita que o Ciência, Cultura e Comida (@jabuticabafsp) testou! É uma ótima opção para variar a a ...

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Design sem nome (1)

Receita: Spätzle de folhas de batata-doce

23 de março de 2020
by sustentarea Receitas

Spätzle é uma massa um pouco mais líquida do que normalmente estamos acostumados, mas muito consumida na Alemanha. Esta preparação foi testada pelo Ciência, Cultura e Comida (@jabuticabafsp) e utiliza as folhas de batata-doce inspirada na receita fe ...

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Início do Outono

20 de março de 2020
by sustentarea Comemorativo

Hoje começa o outono! 🍂E nesse período de #fiqueemcasa por conta do Covid-19, que tal experimentar novas receitas? ..Veja aqui em nosso site o livro de receitas sazonais de outono e muitas outras receitas saudáveis, sustentáveis e descomplicadas! ...

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Carambola é tóxica_

Desmistificando: Carambola

19 de março de 2020
by sustentarea Desmistificando

A carambola é uma fruta muito suculenta e saborosa, presente majoritariamente na região Sudeste do Brasil. Quando cortada transversalmente, uma forma de estrela é obtida. Além disso, a carambola é muito nutritiva, contendo as vitamina A, C e do comp ...

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Ganhadora do Sorteio

18 de março de 2020
by sustentarea Divulgação

Semana passada entregamos o kit Sustentarea para nossa querida sorteada @aline.cgc! Parabéns!! 🎉Esperamos que você goste e aproveite muito os itens! ..Até o próximo sorteio! 🍀...#Sustentarea #sorteio #ecocopo #Sustentabilidade #AlimentaçãoS ...

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Parceria: Folha da Batata-Doce II

16 de março de 2020
by sustentarea Parceria

Olá pessoal! Dando continuidade ao tema batata-doce e suas folhas, confira o post das parceria entre os projetos sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública. Hoje o Sustentarea vem lembrar que a batata-doce é um alimento barato, popular e ...

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Dia Mundial do Rim – Prevenção

13 de março de 2020
by sustentarea Comemorativo

Em comemoração ao Dia Mundial do Rim, no post de hoje vamos apresentar 7 ações recomendadas para proteger a saúde dos seus rins. .. #DiaMundialDoRim#AlimentacaoSaudavel#Sustentarea#Nutricao#DoencaRenal#BebaAgua#DoseSuaCreatinina#Rim1 d

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Dia Mundial do Rim

12 de março de 2020
by sustentarea Comemorativo

Toda segunda quinta-feira do mês de março, é comemorado o Dia Mundial do Rim. Essa data foi criada pela Sociedade Internacional de Nefrologia (ISN) a fim de promover uma campanha mundial pela saúde dos rins, informando a população sobre o assunto e ...

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Sustentarea no JENUT 2020

10 de março de 2020
by sustentarea Eventos

O Sustentarea foi convidado a participar da Jornada de Estudos em Nutrição (JENUT XXXIX) organizado pela @lanute.umc! Estaremos no dia 01/04 compartilhando com o público um pouco das atividades desenvolvidas pelo projeto!Siga a página @lanute.um ...

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: - 4 colher Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no perc Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustent Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

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Endereço
Av. Dr Arnaldo, 715 – São Paulo, SP, CEP: 01246-000

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