Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
Olá pessoal, no mês de março iremos trazer alternativas de preparações que combinem alguns dos alimentos mais consumidos no dia a dia do brasileiro: o arroz e feijão! Ao contrário do que alguns pensam, essa combinação é uma ótima maneira d ...
Você já ouviu falar de chucrute? Essa é uma preparação muito presente na cultura alemã, fermentada, super fácil, feita à base de sal e repolho e que, quando pronta, nada mais é do que uma conserva. No processo de fermentação, o alimento se ...
A ONG Banco de Alimentos é uma instituição civil que faz colheita urbana de alimentos que seriam desperdiçados, mas ainda estão em ótimas condições para consumo humano, e redistribui para locais/pessoas que necessitam. Atua em parceria com e ...
Rejuvelac é uma bebida produzida a partir da fermentação de grãos integrais como trigo, aveia, amaranto, quinoa, arroz, centeio ou cevada. O processo de fermentação confere à bebida uma grande quantidade de lactobacilos. Por ser uma bebida ...
A Celósia (Celosia argentea L.) é uma PANC (Planta Alimentícia não Convencional), nativa da Índia e da família dos amarantos, com folhas arroxeadas e plumas coloridas (inflorescências). É uma planta de bom crescimento e fácil multiplicação (por s ...
Congelar vegetais é uma ótima ferramenta para evitar o desperdício de alimentos. O congelamento garante alimento conservado por mais tempo e com grande qualidade nutricional. Mas, se não for feito corretamente o congelamento pode alterar tex ...
Que tal um iogurte natural e caseiro hoje? É verdade que a maior parte dos iogurtes industrializados que encontramos no mercado contém um excesso de açúcar e outros ingredientes em sua composição e, portanto, não são muito indicados para o cons ...
Você conhece o Cupuaçu? O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é o fruto do cupuaçuzeiro, uma árvore que atinge 7m de diâmetro de copa e pode ter de 4m a 10m de altura média. Pertence ao gênero Theobroma e é da espécie T. grandiflor ...
Você sabe o que são alimentos germinados e alimentos probióticos? Os alimentos germinados, também conhecidos como alimentos vivos, podem favorecer muito à saúde de quem os consome. Para isso, os grãos passam pelo processo de germinação, qu ...
A coleta seletiva é a coleta de resíduos sólidos previamente separados conforme sua constituição ou composição. Mas resíduos sólidos e lixo são a mesma coisa? Restos de alimentos, embalagens de alimentos e papéis quando misturados, tornam-se ...
Quer aprender uma receita fácil, gostosa, geladinha, saudável e com poucos ingredientes? Confira essa receita em detalhes no nosso Livro de Receitas Sazonais, edição de verão, e aproveite! Faça o download e aproveite!https://www.fsp.usp. ...
Você sabia que existem alimentos ameaçados de extinção? Diversos alimentos brasileiros estão desaparecendo. Isso acontece por falta de motivação para a produção (não há demanda de consumo ou há muito pouco), por dificuldades de se manter a produ ...
Você conhece o cardamomo ? O cardamomo verde, também conhecido como a Rainha das Especiarias, consiste no fruto seco inteiro ou moído de Elettaria cardamomum e pertence a família do gengibre (Zingiberaceae). Em sua composição nutricional apresent ...
Nada melhor do que uma receita deliciosa e saudável como essa para acompanhar suas refeições! O antepasto de berinjela é muito versátil e pode ser consumido de diversas formas: junto de pães, torradas, sanduíches naturais e como próprio acom ...
A Azedinha (Rumex acetosa L.) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), da família Polygonaceae, com folhas lisas e finas em duas variedades: graúda e pequena. De sabor naturalmente ácido, é rica em ácido oxálico, portanto, deve ser consu ...
