Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br

logo-site-150-px-×-50-px-1sustentarea_logo-full-transparent

Sustentarea

Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável

  • Sobre
    • O Sustentarea
    • O que fazemos?
    • Nossa história
    • Comunidade Sustentarea
    • Processo Seletivo
  • Pesquisa
    • Sistemas alimentares
    • Sindemia global
    • Alimentação escolar
    • Artigos e resumos
  • Ensino
    • Curso de verão 2026
    • Multiplica ODS
    • EAN para saúde planetária
    • Vídeos
  • Extensão
    • Receitas
    • USP Sustentabilidade
    • Podcast Comida que Sustenta
    • Revista Sustentarea
    • Mandioca
    • Mapeamento SP
    • Jogos e materiais educativos
    • Livros Digitais
    • Blog
  • Especiais
    • Sistemas Alimentares Sustentáveis
    • Sindemia global
    • Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
    • ODS
  • Sustentarea na mídia

Home

All posts by : sustentarea

Tipos de sal

Tipos de sal

19 de abril de 2017
by sustentarea Informativo

Consumir sal colorido, marinho e flor de sal está na moda, acredita-se que têm menos sódio que o sal comum e muito mais minerais, por isso, seriam melhores para a saúde...MAS SERÁ QUE ISSO ESTÁ CERTO?Estudos realizados por pesquisadoras da Universid ...

Leia mais >>
Chutney

Receita: Chutney de Manga com casca

18 de abril de 2017
by sustentarea Receitas

Oba...estamos quase terminando de montar um Hambúrguer vegetariano! Não sabe do que estamos falando? Entre na nossa página Sustentarea e dá uma olhadinha nos post anteriores. E pra você que já sabe, ai vai o último acompanhamento do nos ...

Leia mais >>
Sal Light

Sal Light é melhor?

13 de abril de 2017
by sustentarea Desmistificando

Muito se fala sobre o uso de tipos diferentes de sal, neste mês de Abril teremos o dia Nacional de Prevenção e Combate à Hipertensão Arterial (26/04) e, por isso, vamos preparar alguns posts sobre o sal (seu consumo em excesso é a principal causa do ...

Leia mais >>
Salpicao com cascas de melão

Receita Perfeita – Salpicão com cascas de Melão

11 de abril de 2017
by sustentarea Receitas

E pra vocês que estão acompanhando as nossas publicações ai vai a segunda receitinha delícia da nossa série de receitas para o Hambúrguer! E você que não ainda não está sabendo entre na nossa página Sustentarea e dá uma olhadinha no post a ...

Leia mais >>
Maionese de alho

Receita Perfeita – Maionese de alho com raspas de casca de laranja

5 de abril de 2017
by sustentarea Receitas

Pensou que não teria Receita Perfeita essa semana?! Não se preocupe, a receitinha da semana em parceria com o Fruta Imperfeita chegou fresquinha pra vocês! Preparamos uma série de 4 receitinhas super fáceis, originais, deliciosas e sust ...

Leia mais >>
Mandioca

Mandioca

4 de abril de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A Mandioca é um alimento muito nutritivo e versátil! À partir dela se produz farinhas, tapioca, tucupi e existem diversas receitas com ela espalhadas por todo Brasil! Trata-se de um alimento que está na nossa cultura alimentar desde os tempos em que ...

Leia mais >>
Chocolate

Benefícios do chocolate amargo

2 de abril de 2017
by sustentarea Informativo

Você gosta de chocolate? Quem não gosta não é mesmo?!Para saber qual tipo de chocolate é mais recomendado e o porquê leia o post abaixo e acesse o link  #Sustentarea #RedeAlimentar #ChocolateAmargo #Cacau #FrutosDoBrasil #AlimentaçãoSaudável #Con ...

Leia mais >>
Curry de abobrinha

Receita Perfeita – Curry de Abobrinha e Berinjela com Creme de Batata Doce

28 de março de 2017
by sustentarea Receitas

Vídeo da receita

Leia mais >>
Receita perfeita

Receita Perfeita

27 de março de 2017
by sustentarea Receitas

Nosso 2017 já começou com muitas novidades e recheado de ótimas parcerias!Com muita alegria a EQUIPE SUSTENTAREA informa sobre a nova parceria com o Fruta Imperfeita. Uma parceria que vai trazer muitas novidades, receitinhas, dicas e mais conhecimen ...

Leia mais >>
Bolo de cacau

Receita – Bolo de cacau com castanhas

26 de março de 2017
by sustentarea Receitas

Hoje é dia do Cacau! O Cacau é um fruto amazônico do qual se produz várias coisas, dentre elas o chocolate! Para comemorar o dia dessa iguaria vamos te ensinar uma receitinha super fácil e deliciosa de bolo de Cacau com Castanhas. Fizemos essa recei ...

Leia mais >>
Pub Sampa

PUB Sampa

23 de março de 2017
by sustentarea Divulgação

OBA!!!A Coordenadora do Sustentarea, Aline Carvalho, irá apresentar nosso projeto, suas características, trabalho e alcance no PUB SAMPA! Veja abaixo quando vai ser e venha! #Sustentarea #RedeAlimentar #PUBSAMPA #DivulgaçãoCientífica

Leia mais >>
Geleia de Caqui

Receita – Geléia de Caqui

17 de março de 2017
by sustentarea Receitas

Como prometemos no post anterior aí vai uma receitinha fácil e gostosa de Geleia de Caqui. Faça em sua casa e nos envie suas fotos!

Leia mais >>
Caqui

Que Alimento é Esse? – Caqui

13 de março de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

Oba, é época de CAQUI!! Já comeu dessa fruta super macia, doce e deliciosa?? Se ainda não comeu aproveite as safras do caqui que vão até maio. A fruta é super nutritiva e saborosa!Se liga nesse post e saiba um pouco mais... e fique atento aos próxim ...

Leia mais >>
Horta caseira Cláudia

Histórias de sucesso – Horta Caseira Cláudia

9 de março de 2017
by sustentarea História de Sucesso

Recebemos mais uma história de sucesso com a alimentação, desta vez é a Cláudia que nos contou um pouco sobe sua experiência com horta caseira! Segue o relato dela e esperamos que você se inspire nesta história para fazer sua própria horta em casa!" ...

Leia mais >>
Processo seletivo

Processo seletivo 2017

7 de março de 2017
by sustentarea Equipe Sustentarea

Conheceu o Sustentarea e tem interesse em participar desse projeto de Extensão?? Corre lá no nosso site e se inscreva! Depois é só aguardar nosso contato!Vem fazer parte dessa rede! Esperamos por você...seja calouro ou veterano de graduação em Nutri ...

Leia mais >>
LOAD MORE
LOADING

Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: - 4 colher Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no perc Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustent Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
Siga nosso Instagram!

Posts recentes

  • #04 | Participação social como resposta à negligência política
  • Agrotóxicos à mesa: o ingrediente que não aparece no rótulo
  • Sustentarea Explica | (D)esastres Climáticos
  • Super El Niño – Como ele afeta a agricultura familiar e o preço dos alimentos?
  • #03 | Participação social na elaboração de políticas públicas

Que tal começar a ser mais sustentável através da sua alimentação?

Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

Sobre

O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

Encontre-nos

Endereço
Av. Dr Arnaldo, 715 – São Paulo, SP, CEP: 01246-000

Horário
Segunda—sexta: 9h–17h

Cadastre seu e-mail para receber nossas atualizações e novidades

* indicates required

Veja nossas publicações por categoria:

  • Alimentos da época (1)
  • Aline Carvalho (13)
  • Biodiversidade (5)
  • Comemorativo (85)
  • Desmistificando (18)
  • Divulgação (88)
  • Equipe Sustentarea (38)
  • Eventos (94)
  • Explica (12)
  • Frases (8)
  • História de Sucesso (41)
  • Informativo (209)
  • Livros e Publicações (18)
  • Mandioca (11)
  • Meio Ambiente e Mudanças Climáticas (9)
  • Modelos de Produção (5)
  • Novidades (123)
  • ODS (54)
  • PANC (38)
  • Parceria (14)
  • Podcast (105)
  • Que Alimento é Esse? (55)
  • Receitas (196)
  • Revista Sustentarea (36)
  • Segurança Alimentar (18)
  • Sindemia global (9)
  • Sistemas Alimentares (51)
  • Sustentabilidade em Prática (12)
  • Sustentarea Indica (15)
  • Técnicas Culinárias (25)
  • Vídeos (4)

Parceiros

Sede

fsp-logo-rodape
usp-logo-rodape
sustentarea_logo-full-transparentsustentarea_logo-full-transparent

Sustentarea

Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável

Sobre

Núcleo de pesquisa e extensão da USP

Promovendo alimentação sustentável 

Contato

Fale conosco

acompanhe

Shopping Basket