Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
💻 A indicação de hoje é o Gastronomia Periférica, que foi um dos projetos divulgados na última edição da Revista Sustentarea, que fala sobre ecofeminismo. Na escola gastronômica gratuita são abordados temas relevantes para a sustentabilidade ...
episódio #06 Leguminosas Você já deve ter notado que o feijão e outros membros dessa enorme família apareceram com frequência nos episódios anteriores. Mas essa turma é realmente tão rica e diversa que merece um episódio só para ela, não ach ...
Nesse frio ❄ precisamos nos aquecer e nos alimentarmos bem. Pensando nisso, a nossa receita da semana é um delicioso creme de feijão branco, super fácil e prático.Você já tinha usado o feijão branco para fazer creme de feijão? Conta para gente, v ...
Estamos conduzindo um processo seletivo para um bolsista de Iniciação Científica e um de Pós-Doutorado para execução do projeto “Aprimoramento do Índice Brasileiro Multidimensional de Sistemas Alimentares Sustentáveis ”, liderado pelas profe ...
Infelizmente o Dia da Sobrecarga da Terra deste ano já chegou - 29 de julho de 2021. 🌎 Isso significa que a população está consumindo por ano 74% mais do que o planeta pode regenerar nesse mesmo período.Em relação ao ano passado, houve um aument ...
Já ouviu falar em justiça alimentar? Esse termo diz respeito à luta de comunidades contra as desigualdades e assimetrias geradas pelo sistema alimentar, e a favor de seus direitos de produzir, distribuir, adquirir e consumir seus alimento ...
Como já disse Francis Bacon, "a amizade duplica as alegrias e divide as tristezas". Felizmente, a amizade divide também bons momentos à mesa e boas relações são construídas ao redor da comida. ❤Já que comida é expressão de memória, afeto e identi ...
04 DE SETEMBRO DE 2021 - WORKSHOP CONEXÃO SUSTENTÁVEL Um evento para ampliar seu Networking, aprender e interagir com pessoas interessadas em Alimentação e Sustentabilidade como você! No dia 4 de setembro foi realizado o 'Workshop Conexão ...
E quem é que não ama aquele cafezinho da tarde especial preparado pelos avós? Em homenagem ao dia dos avós, que é celebrado esse mês, nossa receita de hoje é da avó de um dos membros do Sustentarea!Direto de Minas Gerais, a receita de hoje é o tr ...
Hoje nosso objetivo é mostrar para vocês que muitas vezes praticamos técnicas culinárias diárias que desconhecemos. Para cozinhar no dia a dia não precisamos ser um chef renomado, entretanto quando dominamos algumas técnicas e sabemos quando ...
No último sábado foi comemorado o dia da Pizza 🍕, uma preparação muito disseminada no território brasileiro e um elemento clássico da gastronomia italiana!A pizza como consumimos hoje tem seu berço na Itália 🇮🇹, mas alguns estudiosos acreditam que ...
Projeto ECO-RU do Sustentarea recebe menção honrosa da pró-reitoria de extensão e cultura da USP. Os restaurantes universitários são espaços estratégicos para práticas alimentares saudáveis e sustentáveis. Pensando nisso, alunos da FSP, da EA ...
A receita de hoje é aquelas do tipo pá pum! Do tipo 1,2,3 ... misturou, gelou, está pronto! Semana passada nós usamos o grão de bico para fazer o estrogonofe e nós guardamos a água em que ele foi cozido para a receita dessa semana, sim nós não de ...
A técnica de assar é muito utilizada no dia a dia, mas pode ser uma novidade para muitas pessoas, quando aplicada em grãos.Conta para nós, você já experimentou?Vale muito a pena, ao aplicar esta técnica em conjunto com especiarias e sementes os grão ...
episódio #05 Mistura Esse termo pode gerar dúvidas e curiosidade, por isso, já começamos esclarecendo: aqui em São Paulo, é costume chamar de mistura o alimento de origem animal que geralmente é a principal fonte de proteína da refeição. Assim, quand ...
