Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
Em uma receita, além da escolha por ingredientes de qualidade, o resultado depende também da técnica aplicada, concordam? A maceração é utilizada para extrair substâncias ativas das plantas 🌿, que desde a antiguidade, é preservada com a finalida ...
Hoje é comemorado o dia do cozinheiro e não poderíamos deixar de homenagear a todos os profissionais ou amadores que escrevem poesia em forma de comida 😉 Cozinhar é uma etapa muito importante do ciclo do alimento, demanda criatividade, respeito ...
A indicação de hoje é o curso: "Produção de hortaliças PANC para o consumo doméstico" desenvolvido pela Embrapa no modelo de Ensino a Distância (EaD) com objetivo de ensinar as pessoas a cultivar hortaliças PANC (Plantas Alimentícias Não Convenciona ...
episódio #03 PANC No menu de hoje vamos entender que as PANC podem parecer novidade, mas fizeram parte da infância e formação de hábitos alimentares de muita gente, além de saber mais sobre sua riqueza nutricional, cultural e a importância de sua red ...
A capuchinha é uma planta maravilhosa da cabeça aos pés. Além de ter muitos nutrientes, tudo nela se aproveita: folhas, flores, talos e sementes! É completa como amor de mãe ❤️ O dia das mães está chegando e para comemorar esse dia especial elabo ...
Qual a ligação entre coronavírus, biodiversidade e alimentação? 🌱O que o conceito de saúde única tem a ver com isso? 🤔 Nas últimas décadas, o mundo acompanhou a emergência de diversas #zoonoses: ebola, zika vírus, gripe aviária, gripe suín ...
Você já tinha pensando em toda a historia que carregam nossos alimentos? Nesse post explicamos a riqueza genética que carrega o milho 🌽 e como é mantido por tradições indígenas. Referências:Nações Unidas, Brasil, Mulheres indígenas mantêm tra ...
Quer 3 dicas para você criar hábitos saudáveis e sustentáveis na alimentação? Então arrasta a imagem para o lado e confira! 1- Descasque mais e desembale menos. 2- Inclua mais frutas, verduras e legumes. 3- Faça o aproveitamento integral do ...
O milho 🌽 tem várias apresentações: verde, vermelho, canjica e farinhas como biju e fubá, dentre outras, presentes na culinária brasileira. Sua importância é celebrada 🎉 tanto no dia 24 de Abril, dia internacional do milho, como no mês de jun ...
Você sabia que a alimentação tem influência não apenas na nossa saúde, mas também na saúde do planeta? 🌎 Qual a ligação entre má nutrição, obesidade e mudanças climáticas? A nossa #alimentação faz parte de um sistema alimentar ...
Bolo de milho, pamonha, milho cozido, curau, mingau, creme de milho, pipoca, cuscuz...Difícil falar do milho e não pensar nessas delícias, não é? 🌽 Reconhecido pelas pessoas como "comida de sustância", o milho é um alimento versátil e que p ...
Em celebração ao dia da Mandioca que aconteceu ontem, dia 22 de abril, e ao episódio bônus do podcast que foi lançado hoje, preparamos uma receita que leva a mandioca como ingrediente principal ✨. O bombocado tem origem da miscigenação entre os ...
A receita dessa semana traz um alimento muito querido da culinária devido a sua versatilidade, o milho verde 🌽. Estamos habituados a consumir o milho verde, mas você sabia que o milho é provavelmente a espécie que conta com maior variabilid ...
Você sabia que conseguimos fazer corante azul natural? Viva a nossa biodiversidade!! Arraste para o lado e saiba qual é o fruto que tem esse poder. Já adiantamos que é uma Planta Alimentícia não Convencional (PANC) de nome científico Genipa ...
Os solos são a base para produção de alimentos e o planeta 🌎 depende da conservação deles. Se queremos ter comida na mesa 🍴, para nós e para as gerações futuras, em quantidade e qualidade necessárias, precisamos adotar maneiras sust ...
