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Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável

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All posts by : sustentarea

FRASES 3 Encontro

3º Encontro chegando!

16 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

Você já pensou se há espaço para a sustentabilidade nas políticas públicas de alimentação? Venha saber mais no do Ciclo de Palestras! Nosso próximo encontro acontece nesta quinta-feira, dia 19 de Setembro, na Faculdade de Saúde Pública. Para ...

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Redes sociais - Ciclo de Palestras

Coffee Break e Ecocopo

15 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

Olá pessoal, o ciclo de palestras "Caminhos da Sustentabilidade", promovido por nós do Sustentarea, contará com um coffee break preparado exclusivamente pelas integrantes do grupos de receitas do projeto. Cada um dos pratos que iremos servir for ...

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Use temperos naturais!

14 de setembro de 2019
by sustentarea Revista Sustentarea

Os temperos tem o poder de trazer novos sabores, transformar completamente preparações, deixar pratos muito mais gostosas e até tirar a monotonia da comida do cotidiano! Temperos naturais específicos e suas preparações tradicionais carregam a i ...

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Luiza Araújo

Ciclo de Palestras: Luíza Araújo

13 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

O 3º Encontro do nosso "Ciclo de Palestras: Caminhos da Sustentabilidade" está chegando! O tema geral é "CENÁRIO POLÍTICO BRASILEIRO: SUSTENTABILIDADE EM PAUTA" e acontecerá no dia 19 de Setembro, das 13h45 às 17h30, na Faculdade de Saúde Públic ...

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Lívia Esperança

Ciclo de Palestras: Lívia Esperança

12 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

O 3º Encontro do nosso "Ciclo de Palestras: Caminhos da Sustentabilidade" está chegando! O tema geral é "CENÁRIO POLÍTICO BRASILEIRO: SUSTENTABILIDADE EM PAUTA" e acontecerá no dia 19 de Setembro, das 13h45 às 17h30, na Faculdade de Saúde Públic ...

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Patricia Jaime

Ciclo de Palestras: Patrícia Jaime

11 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

O 3º Encontro do nosso "Ciclo de Palestras: Caminhos da Sustentabilidade" está chegando! O tema geral é "CENÁRIO POLÍTICO BRASILEIRO: ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE EM PAUTA" e acontecerá no dia 19 de Setembro, das 13h45 às 17h30, na Faculdade d ...

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Parceria: Projetos Sustentáveis

10 de setembro de 2019
by sustentarea Parceria

Hoje é dia de receita com Taioba que o Ciência, Cultura e Comida testou e aprovou! Ficou uma delícia, além de ser prático e sustentável. Confira! E esse é o último post sobre o tema "Taioba" gerado pela parceria dos Projetos Sustentáveis da Facul ...

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Design sem nome (2)

Receita: Caldo verde de taioba – com fundo de legumes

10 de setembro de 2019
by sustentarea Receitas

Hoje é dia de receita com taioba que o Ciência, Cultura e Comida FSP-USP testou e aprovou! Ficou uma delícia, além de ser prático e sustentável. Confira! Para que o nosso caldo fique delicioso, vamos primeiro preparar um fundo de legumes um p ...

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3º Encontro do Ciclo de Palestras

9 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

🌱 Faça sua inscrição e venha saber como as políticas públicas podem nos ajudar a ter uma alimentação mais sustentável! ➡️ Para participar, se inscreva através do link: https://tinyurl.com/y69smb9ghttps://www.facebook.com/events/2445525738861626/ ...

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mandioca

Você já viu a Revista n5?

8 de setembro de 2019
by sustentarea Revista Sustentarea

Você certamente conhece e já comeu mandioca, ainda que disfarçada de aipim ou macaxeira – nome que varia pela expressão da regionalidade – agora, é bem possível que não saiba de todos os subprodutos e preparos que derivam dela. A matéria completa ...

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Pãozinho de inhame

Receita: Pãozinho de Inhame

7 de setembro de 2019
by sustentarea Receitas

Quem de vocês teve a oportunidade de participar do segundo encontro do Ciclo de Palestras e degustou esses pãezinhos? Para aqueles que estavam ansiosos para saber como é que se faz, aqui está a nossa receita! Esperamos que todos tenham gostado e ...

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3º Encontro – Ciclo de Palestras

5 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

Está chegando nosso 3º Encontro do Ciclo de Palestras! O tema dessa vez é "CENÁRIO POLÍTICO BRASILEIRO: ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE EM PAUTA".Veja a programação e corra para se inscrever! Acesse o evento no facebook e confirme presença: htt ...

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Cópia de Convite_PlanetaryHealth

Planetary Health Annual Meeting 2019

3 de setembro de 2019
by sustentarea Eventos

Venha assistir ao vivo! Faça sua inscrição através do link http://bit.ly/2ltEQyT Reunião Anual de Saúde Planetária nos dias 05 e 06 de setembro na sala Samuel Murgel Branco, a partir de 12h30, na Faculdade de Saúde Pública da USP.Saiba mais: @pl ...

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Parceria: Projetos Sustentáveis

3 de setembro de 2019
by sustentarea Parceria

Olá pessoal!Dando continuidade ao tema Taioba, hoje vamos falar sobre características gerais e informações nutricionais. Veja o post sobre o cultivo da Taioba da semana passada no link https://bit.ly/2ZBHtB0 e fique ligado, porque na se ...

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SAIU!

Lançamento Revista n5

2 de setembro de 2019
by sustentarea Revista Sustentarea

Tem edição fresquinha da REVISTA SUSTENTAREA disponível! O tema desta edição é a preservação da cultura e tradições alimentares como modelo de alimentação sustentável. As matérias falam sobre uso de temperos naturais, cultura alimentar na pres ...

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: - 4 colher Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no perc Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustent Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Que tal começar a ser mais sustentável através da sua alimentação?

Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

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Endereço
Av. Dr Arnaldo, 715 – São Paulo, SP, CEP: 01246-000

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